Bendito Destino

Fondé par le sommelier renommé Terry Kandylis, Bendito Destino incarne la passion, l’héritage et l’art de la vinification.

Après avoir remporté les titres de Champion Sommelier de Grèce (2015) et du Royaume-Uni (2016), le parcours de Terry l’a mené en 2020 à Ribera del Duero, où il a découvert des vignobles historiques abandonnés à Canalejas de Peñafiel. Guidé par Secundino, un vigneron local né en 1932, Terry a entrepris de redonner vie à ces vignes oubliées, perpétuant leur précieuse histoire. Le nom "Bendito Destino" (Destin Béni) reflète la mission de Terry : préserver et magnifier l’héritage des vignes centenaires situées à 925 m d’altitude, dans le village le plus élevé de Valladolid. Ce terroir exceptionnel, combiné aux microclimats variés des petites parcelles, confère une identité unique aux vins.

Les cépages rouges incluent Tempranillo, Garnacha, Bobal et Monastrell, tandis que les blancs regroupent Albillo Mayor, Jaen Blanco et Malvasia Riojana. Plantés en mélange, les raisins sont récoltés et vinifiés ensemble, offrant des profils aromatiques uniques.

Inspiré des techniques bourguignonnes, Terry favorise des fermentations spontanées, des extractions légères et un élevage en grands fûts de chêne. Les vins blancs et Clarete sont travaillés de manière oxydative, tandis que les rouges sont co-fermentés avec des baies et grappes entières selon les parcelles. Chez Bendito Destino, chaque bouteille raconte une histoire d’héritage, de passion et de connexion, invitant à savourer des vins qui honorent la terre, les vignes et les instants qu’ils créent.