Aquila del Torre

Le domaine Aquila del Torre est situé à Povoletto, dans la région du Frioul, au nord-est de l'Italie, près de la frontière slovène.

La famille Ciani s'engage profondément dans la production de vins respectueux de l'environnement de leur région. L'équipe du domaine possède des compétences complémentaires, faisant d’Aquila del Torre un domaine familial parfaitement intégré aux mécanismes de l'évolution du marché mondial. Les raisins sont cultivés sur le flysch, une stratification de marnes et de grès à la texture argileuse provenant de l'érosion des montagnes voisines, caractéristique des Colli Orientali del Friuli, qui confère une grande minéralité aux vins. Les habitants de la région appellent ce sol particulier "ponca". La famille Ciani tient particulièrement à préserver la biodiversité présente sur le domaine et travaille la terre avec respect pour conserver l'inclinaison naturelle des sols. C'est cette idée qui a amené l'Aquila del Torre à pratiquer l'agriculture biologique, puis à s'approcher de la biodynamie. Le millésime 2013 est le premier certifié biologique, en réponse à l'exigence des sols avec leur incroyable biodiversité. À partir de 2015, ils suivent les principes de l'agriculture biodynamique, avec la répartition des principales préparations tout au long de l'année, la pratique des engrais verts et l'enherbement spontané pour favoriser la fertilité des sols et lutter contre leur érosion. Dans le vignoble, un soin particulier, associé à une équipe de tailleurs expérimentés, garantit une qualité constante dans la culture des plantes et un fruit qui exprime pleinement les caractéristiques du terroir. Tous les raisins sont récoltés à la main pour une sélection minutieuse