Cépage : 100% Nerello Cappuccio

Zone de production : entre Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catania)

Exposition : sud

Altitude : 680-750 mètres

Sol : volcanique à surface pierreuse

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée et macération pendant 5 jours en cuve inox avec remontages et pigeages fréquents

Elevage : 12 mois en barriques et assemblage final en grands fûts de chêne de Slavonie

Alcool : 13%

Production : 1000 bouteilles