Cépage : 100% Nerello Mascalese

Zone de production : entre Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catania)

Exposition : sud

Altitude : 680-750 mètres

Sol : volcanique à surface pierreuse

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée et macération de raisins entiers pendant 7 jours en cuves inox

Elevage : 12 mois en cuve inox 

Alcool : 13%