Cépage : 100% Carricante (vieilles vignes – 80 ans)

Zone de production : entre Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catania)

Exposition : sud

Altitude : 750 mètres

Sol : volcanique à surface pierreuse

Vinification : Vendanges manuelles et fermentation spontanée en cuve inox

Elevage : 12 mois sur lies en cuve inox

Alcool : 12,5%