Cépage : 100% Nerello Mascalese 

Zone de production : entre Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catania)

Exposition : sud

Altitude : 680-750 mètres

Sol : volcanique à surface pierreuse

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée et macération pendant 7 jours en cuves inox

Elevage : 11 mois en fûts de chêne de Slavonie de 60/70 hl

Alcool : 13%