Cépage : 100% Nerello Mascalese 

Zone de production : Passopisciaro (Catania)

Exposition : sud

Altitude : 680 mètres

Sol : volcanique à surface pierreuse

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée et macération pendant 5 jours en cuve inox avec remontages et pigeages fréquents

Elevage : 10 mois en barriques

Alcool : 13,5%

Production : 700 bouteilles