Cépage : 100%  Nerello Mascalese (vieilles vignes – 80 ans)

Zone de production : contrada Passopisciaro (Catania)

Exposition : sud

Altitude : 750-800 mètres

Sol : volcanique à surface pierreuse

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée en cuve inox

Elevage : 6 mois en cuve inox

Alcool : 14%

Production : 1500 bouteilles